Cukr ti to spočítá!

Náměty učebních činností pro rozvoj gramotnosti na 2. stupni ZŠ

Popis námětu na učební činnost žáka

Aktivita Cukr ti to spočítá! se zabývá tématem zdravý životní styl, jež je součástí vzdělávacího oboru Výchova ke zdraví. Nápaditou a hravou formou se snaží žákům zprostředkovat učivo týkající se výživy a zdraví (zásady zdravého stravování, vliv životních podmínek a způsobu stravování na zdraví, …). Název aktivity odkazuje na podstatu obsahu aktivity (složení potravin) a také na zapojení matematické gramotnosti.

Cílem aktivity je vtažení žáků do tématu výživa a zdraví, konkrétně do zásad zdravého stravování. Aktivita žákům tvůrčí formou pomáhá pochopit základní údaje a informace týkající se složení jednotlivých potravin a surovin (konkrétně výživových hodnot). Dílčím cílem je rozvoj matematické gramotnosti, který se při práci s konkrétními výživovými údaji výrobků přímo nabízí (přepočty jednotek, spalování energie, …). Výuková aktivita pracuje s motivací digitálního prostředí (sociální sítě), které je žákům hodně blízké.

Zadání a popis aktivity

Před zadáním aktivity je nutné žáky uvést do tématu (výživa a zdraví), seznámit je s problematikou (např. výživové poznatky, vyvážená strava, vhodné potraviny, …) a základními pojmy (základní živiny – sacharidy, bílkoviny, tuky; kalorie; energie; …). Právě základní živiny budou stěžejní pro další části aktivity – práce s výživovými hodnotami jednotlivých výrobků. Je důležité, aby žáci znali význam základních pojmů. Aktuální vhled do problematiky nabízí například společnost Vím, co jím [1]. Společnost spolupracuje s Ministerstvem zdravotnictví, zaměřuje se na odborné články, testování produktů či popularizační články o potravinách.

První část

Smyslem této části aktivity je vtáhnout žáky do tématu. Žáci mají za úkol vybrat si pět konkrétních výrobků k jídlu (rohlík, ovocná tyčinka, zelenina, …) nebo nápojů (voda, kola, …), které běžně konzumují. Dále je jejich úkolem u každého druhu zjistit množství cukrů (sacharidů) ve výrobku. Následně pořídit fotografii s vizualizací množství sacharidů pomocí kostek cukru nebo podobných náhražek (viz ukázka). Je důležité, aby si žáci stanovili měřítko, se kterým pracují (aby odpovídalo reálným hodnotám z obalu výrobku, např. jedna kostka cukru váží standardně 5 g, sáček cukru v rozmezí 4–8 g, …). Fotku žáci sami vytvoří (naaranžují a vyfotí). Inspiraci mohou hledat na internetu, sociálních sítích (příspěvky, Instastories, upravené a sdílené fotografie, …).

Výstupem odevzdávaným učiteli je pět fotek s konkrétním výrobkem, na kterých je vyobrazeno množství sacharidů daného výrobku. Fotky jsou stylizovány jako příspěvek na sociální síť (úprava pomocí různých nástrojů – filtry, grafické efekty, …; doplnění o vhodný „#“, komentář apod.). Tato drobnost přispívá k atraktivitě úkolu a žáky motivuje k plnění.

V této části žáci zapojují abstraktní matematické myšlení při zjišťování výživových údajů a při následném vytváření hodnot z „abstraktního vyjádření“ na obalu výrobku do materiální podoby vyjádřené kostkami cukru. Aktivita pracuje s hodnotami sacharidů (cukry), je možné zařadit i ostatní výživové složky (bílkoviny, tuky), ale nejprve autoři doporučují pracovat pouze s jednou výživovou složkou.

Ukázka fotografií

Autor díla: Adam Cvik

Autor díla: Adam Cvik

Zdroj obrázků: http://www.casnazdravejidlo.cz/velke-cukrove-odhaleni-tradicnich-sladkosti-ve-kterych-je-nejvice-cukru/, úprava: Adam Cvik

Autor díla: Adam Cvik

Zdroj: https://www.facebook.com/FITlifestylewithEli/photos/a.449771555226866/1382592708611408/

Druhá část

Ve druhé části přichází prezentace výsledků, vyhodnocení a zpětná vazba žáků a učitele propojená s teoretickou stránkou učiva (např. výpočet a převod jednotek u výživových hodnot, pochopení vyjádření jednotek – kcal, kJ, doporučené složení živin, …). Žáci prezentují výsledky své práce, doplňují je o komentář k výživovým hodnotám vybraných potravin, ale také k celkové stylizaci fotografie (doplněný komentář, úprava, …). Jako inovace se nabízí možnost hlasování o nejlepší vytvořené příspěvky mezi žáky. Hlasování může proběhnout přímo ve výuce, a to i za použití online nástrojů (iniciuje učitel, zrealizovat mohou i samotní žáci).

Důležitou částí aktivity je zpětná vazba práce žáků propojená s teoretickými poznatky vztaženými k učivu a vlastním zkušenostem žáků. Učitel dává žákům prostor k představení vlastních názorů a postojů, snaží se rozproudit diskuzi pomocí otázek, které vycházejí z aktivity. Otázky se týkají výživy a zdraví (např. Proč jste si vybrali zrovna tuto potravinu? Jak často ji jíte? Všimli jste si dříve výživových údajů na obalech potravin? Rozumíte jim? …), oblasti mediálního světa (např. Co si myslíte o propagaci zdravé stravy na sociálních sítích? Nechali jste se jí někdy ovlivnit? Sledujete někoho, kdo se věnuje na sociálních sítích jídlu? Koho? A co dělá? …) a průběhu aktivity (např. Jaký postup jste zvolili při přepočtu cukrů ve výrobku? Inspirovali jste se někde? …).

Hlavním cílem této části i celé aktivity není žákům např. přesně sestavit jídelníček, ale nadchnout je pro tuto problematiku, poskytnout jim základní vhled a navést je k tomu, aby měli chuť sami nad věcmi přemýšlet a následně je aplikovali ve svém životě. Případně učitel doporučí ozkoušené mobilní aplikace apod., se kterými má dobrou osobní zkušenost, nebo se podělí o jiné praktické tipy (přepočet kJ, …).

Komentář z pohledu vzdělávacího oboru

Aktivita netradičním způsobem provádí žáky učivem, které se týká výživy a zdraví. Žáky motivuje a navádí k hlubšímu pochopení problematiky týkající se správné životosprávy, vyváženého jídelníčku, vhodných surovin a potravin apod.

Díky první části jsou žáci vtaženi do tématu a hravou formou si ověřují své znalosti v praxi (zjišťování výživových údajů, převod jednotek, přepočet cukrů, …). Využívají k tomu trendu sociálních sítí, jejichž prostředí a styl komunikace jim není cizí, naopak je baví.

Ve druhé části aktivity dochází k propojení praktické stránky s teoretickou. Učitel na základě vytvořených fotopříspěvků vede k diskuzi na téma zdravé stravy a snaží se žákům přiblížit nejdůležitější atributy tématu. Autoři cílí na to, aby žáci toto téma poznali, zajímali se o něj a dle dalších vlastních preferencí ho rozvíjeli. Ideálně s uvědoměním si významu hesla „jste to, co jíte“. Závěrečné shrnutí by mělo žákům připomenout, že stravování souvisí i s dalšími oblastmi tělesného a duševního zdraví (fyzická kondice, únava, dobrý spánek, přejídání jako řešení smutku, …) než jen se zamezením hladu.

Aktivita nabízí také propojení s Výchovou k občanství a mediálním prostředím (například rozdíl mezi reklamou a realitou, respektive například propaguje-li známá osobnost určitý výrobek, znamená to, že ho i konzumuje? Sportovní svět a sponzoring společnostmi typu McDonald‘s, Pepsi, …).

Komentář z pohledu gramotností

Aktivita rozvíjí matematickou gramotnost.

Matematická gramotnost. Aktivita rozvíjí tuto gramotnost pomocí činností, se kterými se žák střetává v běžném životě. Učí ho pracovat s výživovými údaji na obalu výrobků (konkrétně s cukrem) a vede ho k využití matematického myšlení k porozumění dílčím údajům (převod jednotek, správné pochopení vztahů mezi jednotkami, …). Při tvorbě fotografií žáci vytvářejí reálné modely (např. kostky cukru) abstraktních pojmů (hodnot) a dále je navzájem porovnávají.

Porozumění konkrétním matematickým operacím a dalším spojením má žáka vybudit k samostatné aktivitě, kdy sám projeví zájem o rozšíření znalostí v oblasti zdravého stravování (potažmo zdravého životního stylu) – konkrétně vyhodnocování a následné využití výživových hodnot na obalech výrobků.

[1] https://www.vimcojim.cz/ nebo konkrétně o výživových hodnotách na obalech výrobků: https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Jak-zdraveji-nakupovat-Sledujte-nutricni-tabulku-na-obalech__s10010x10927.html.